Omlet z cukinią i parmezanem / Omelette with zucchini and parmesan cheese

Składniki / Ingredients:

1 cukinia / 1 zucchini
6 jajek / 6 eggs
1/2 cebuli dymki / 1/2 spring onions
50 g startego sera parmezanu / 50 g grated parmesan cheese
1 łyżeczka bazylii / 1 teaspoon of basil
oliwa z oliwek / olive oil
szczypta soli / pinch of salt
szczypta pieprzu ziołowego / pinch of pepper herbal
naczynie do pieczenia / baking dish

Sposób przygotowania / Preparation: 
Przygotowanie: 15 min, pieczenie: 30 min, ilość porcji: 6

Siekamy drobno cebulę i wsypujemy ją na rozgrzaną patelnię z podgrzaną oliwą. Delikatnie podsmażamy cebulę. Umyj i pokrój w cienkie plasterki cukinię (za pomocą szatkownicy zajmie to tylko chwilę). Wsypujemy cukinię na patelnię z cebulą i zwiększamy ogień. Doprawiamy cukinię solą i smażymy na patelni przez 4-5 minut. Kiedy cukinia zrobi się półprzezroczysta (cukinia powinna pozostać chrupiąca), zdejmujemy ją z patelni i odstawiamy do ostudzenia. W misce rozbijamy jajka. Doprawiamy pieprzem, solą oraz bazylią. Następnie dodajemy sera oraz cukinię z cebulą i wszystko mieszamy. Naczynie smarujemy masłem lub wykładamy pergaminem. Wlewamy mieszaninę do naczynia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na górną półkę na 30 minut (aż omlet zrobi się złoty na powierzchni). Przed podaniem omletu zostawiamy go na chwilę do ostygnięcia.

*****

We finely chop the onion and we pour on the hot pan with heated oil. Gently, we fry the onion. We wash and slice the zucchini into thin slices (using a peelers it is only takes a moment). We pour the zucchini to the pan with the onions and increase the fire. We add salt for the zucchini and we fry in a pan for 4-5 minutes. When, the zucchini make translucent (zucchinis should remain crunchy), we remove the pan from fire and we leave a zucchini aside to cool. In a bowl, we pitched eggs. We add pepper, salt and basil. Then, we add the cheese, zucchini with onions and we mix everything. We smear butter baking dish or we use parchment paper. We pour the mixture into the dish and put into a hot oven (180 degrees) to the top shelf for 30 minutes (until, omelette make golden on the surface). Before serving omelet, we leave it for a while to cool down.