niedziela, 17 września 2017

Kandyzowana skórka pomarańczy / Candied orange peel


SkładnikiIngredients:
  • skórka z 2 pomarańczy / peel of 2 oranges
  • 2 szklanki cukru białego / 2 cups white sugar
  • 1 szklanka wody / 1 cup water

Sposób przygotowaniaPreparation:
Przygotowanie: 10 min, gotowanie: ok. 15 min

Stawiamy na gaz garnek z wodą (garnek napełniony wodą prawie do połowy). Obieramy pomarańcze ze skórek, tak aby jak najmniej było białej części. Jeśli zostanie jej sporo usuwamy ją nożem. Potem kroimy skórkę w kostkę. Pokrojoną skórkę wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. Pozbywamy się goryczy ze skórki. Po 15 minutach odlewamy skórkę. Robimy syrop cukrowy. Do garnka wlewamy szklankę wody i 2 szklanki cukru i wstawiamy na gaz. Wrzucamy skórkę z pomarańczy i gotujemy aż cukier się rozpuści, a woda się zredukuje. Gotujemy około 20 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie odlewamy pozostałą wodę i skórka gotowa.

sobota, 17 czerwca 2017

Placki z gruszką (zdrowsza wersja) / Pancakes with pear (healthy version)


SkładnikiIngredients:
  • 300 g mąki pełnoziarnistej / 300 g whole grain flour 
  • 1/2 szklanki ksylitolu / 1/2 g cup of xylitol
  • 1 laska wanilii / 1 stick of vanilla
  • skórka z cytrynypeel with lemon
  • 3 jajka / 3 eggs
  • 5 gruszek / 5 pears
  • mleko (ok. 2 szklanki) / milk (about 2 cups)
  • 4 łyżeczki cynamonu / 4 teaspoons cinnamon
  • cukier puder / powdered sugar
  • olej / oil

wtorek, 6 czerwca 2017

Pizza (zdrowsza wersja) / Pizza (healthy version)

pizza hawajska i pepperoni / hawaiian and pepperoni pizza

Ciasto na pizzę / Dough for pizza:

SkładnikiIngredients:
  • 1,5 szklanki mąki z cieciorki / 1,5 cup of chickpeas flour
  • 1 szklanka ciepłej wody / 1 cup of warm water
  • 1 łyżka oliwy z oliwek / 1 tablespoon olive oil
  • 1,4 łyżeczki soli / 1,4 teaspoon salt
  • olej do smażenia / oil for frying

niedziela, 28 maja 2017

Mini naleśniki (zdrowsza wersja) / Mini pancakes (healthy version)


SkładnikiIngredients:
  • 1 szklanka mleka / 1 cup of milk
  • 1 szklanka wody gazowanej / 1 cup of soda water
  • 2 szklanki mąki kukurydzianej / 2 cups of corn flour
  • 3 jajka / 3 eggs
  • 16 g ksylitolu / 16 g xylitol
  • szczypta soli pinch of salt
  • olej do smażenia / oil for frying

piątek, 12 maja 2017

Sałatka z pomarańczą, borówką, orzechami i kurczakiem w sosie winegret miodowym / Salad with orange, blueberries, nuts and chicken in sauce honey vinaigrette


Składniki / Ingredients:
  • 500 g piersi kurczaka / 500 g chicken breast 
  • mix sałat / mix lettuces
  • sos winegret miodowy / honey vinaigrette
  • przyprawa do kurczaka / seasoning for chicken
  • szczypta soli / pinch of salt
  • 2 pomarańcze / 2 oranges
  • 35 g kiełków / 35 g sprouts
  • 100 g orzechów pekan łuskanych / 100 g shelled pecan nuts
  • 250 g borówki amerykańskiej / 250 g blueberries