Muffinki dyniowo - marchewkowe z orzechami / Muffins with pumpkin, carrot and walnuts

Składniki / Ingredients:

250 g mąki / 250 g flour
200 g zmielonych orzechów laskowych / 200 g ground hazelnuts
2 łyżeczki proszku do pieczenia / 2 teaspoons baking powder
2 jajka / 2 eggs
60 g cukru waniliowego / 60 g vanilla sugar
350 g dyni / 350 g pumpkin
1 marchewka / 1 carrot
150 ml oleju / 150 ml oil

Sposób przygotowania / Preparation:
Przygotowanie: ok. 30 min, pieczenie: ok. 35 min, ilość sztuk: 15

Dynię obieramy, wyjmujemy pestki i kroimy na równe części. Dynię kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym piekarniku (180 stopni) około 50 minut. Dynię studzimy i miksujemy. Potem przygotowujemy ciasto. Suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, orzechy) mieszamy ze sobą, a mokre składniki ze sobą (jajka, cukier, olej). Do mokrych składników dodajemy suche i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na końcu dodajemy startą marchewkę, dynię i mieszamy. Ciasto wlewamy do foremek na muffiny (jeśli nie używamy gumowych form, to formę trzeba wysmarować oliwą lub masłem). Muffiny wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 35 minut. Smacznego!

***** 

We peel the pumpkin, we remove the seeds and we cut the pumpkin into equal parts. We put the pumpkin on a baking plate lined with baking paper and we bake in a hot oven (180 degrees) about 50 minutes. We cool the pumpkin and mix her. Then, we prepare the dough. We mix together dry ingredients (flour, baking powder, cream) and mix wet ingredients together (eggs, sugar, oil). We add the wet ingredients to dry and until uniform mass. At the end, we add grated carrot, pumpkin and mix all. We pour the dough into muffin tins (if you do not use rubber molds, the mold must smear with oil or butter). We put muffins into a hot oven (180 degrees) for about 35 minutes. Enjoy your meal!