Krem limonkowy / Lime cream

Składniki / Ingredients:

skórka z 2 limonek / peel with 2 lime
100 ml soku z limonki / 100 ml lime juice
100 g cukru brązowego / 100 g brown sugar
1 jajko / 1 egg
1 żółtko / 1 yolk
szczypta soli / pinch of salt
4 łyżki mąki tortowej / 4 tablespoons flour
50 g miękkiego masła / 50 g soft butter

Sposób przygotowania / Preparation:
Przygotowanie: 10 min, gotowanie: ok. 10 minut, ilość porcji: 1

Najpierw myjemy limonki, suszymy i ścieramy skórkę. Potem wyciskamy sok z tych limonek. Do garnka wlewamy sok, dodajemy cukier, jajko, żółtko, szczyptę soli, skórkę z limonki oraz mąkę. Stawiamy garnek na gaz i gotujemy na średnim ogniu cały czas mieszając. Gotujemy aż krem zgęstniej. Wyłączamy gaz i dodajemy masło i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Krem przelewamy do miski, przykrywamy go folią (dociskamy folię do kremu, aby nie powstał kożuch) i wkładamy do lodówki do schłodzenia. Krem idealny do naleśników, babeczek lub gofrów. Smacznego!

*****

First, we wash the lime, dry it and scrub the skin. Then, we squeeze the juice from the lime. We pour juice into the pot, we add the sugar, egg, yolk, a pinch of salt, lime peel and flour. We put the pot on the gas and cook over medium heat, stirring constantly. We cook until the cream thickens. We turn off the gas, add the butter and mix until smooth mass. We put cream into a bowl, we cover with foil him (foil pressed against the cream, not to have a skin) and put in the fridge to cool. The cream is ideal for pancakes, muffins or waffles. Enjoy your meal!