Mini naleśniki (zdrowsza wersja) / Mini pancakes (healthy version)

Składniki / Ingredients:

1 szklanka mleka / 1 cup of milk
1 szklanka wody gazowanej / 1 cup of soda water
2 szklanki mąki kukurydzianej / 2 cups of corn flour
3 jajka / 3 eggs
16 g ksylitolu / 16 g xylitol
szczypta soli / pinch of salt
olej do smażenia / oil for frying

Sposób przygotowania / Preparation:
Przygotowanie: 20 min, smażenie: ok. 30 min, ilość porcji: 14

Najpierw oddzielamy białko od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Potem robimy ciasto na naleśniki, czyli żółtka jajek, ksylitol i szczypta soli ubijamy ze sobą. Potem dodajemy mąkę, mleko, wodę i znowu miksujemy ze sobą na gładko. Na końcu dodajemy ubite białka do ciasta i delikatnie mieszamy. Jeśli ciasto jest za gęste dodajemy trochę wody i mieszamy. Smażymy naleśniki na patelni z obu stron. Po usmażeniu wszystkich naleśników dekorujemy je według gustu. Ja posmarowałam naleśniki dżemem, dodałam sos owocowy i świeże owoce. Przed podaniem posypałam całość cukrem pudrem. Prosto i smacznie!

***** 

First, we separate proteins from yolks. We whip the proteins into rigid foam. Then, we make the dough for pancakes, or we whip egg yolks, xylitol and a pinch of salt together. Then, we add flour, milk, water, and again, we mix for smoothly together. At the end, we add whipped protein to the dough and we mix, gently. If the dough is too thick, we add a little water and mix. We fry the pancakes for pan on both sides. After frying all the pancakes, we decorate them according to taste. I smeared pancakes with jam, added fruit sauce and fresh fruit. Before serving, we sprinkle the whole with powdered sugar. Simple and delicious!