Zapach świąt w postaci słodkości - czyli "o pierniki"!

W tym roku święta Bożego Narodzenia wyglądają inaczej dla każdego z nas. Sytuacja panująca na świecie wpływa w większym czy mniejszym stopniu na nas negatywnie. Nie ma tego całego zamieszania świątecznego w centrach handlowych, zgiełku świątecznego, prezenty kupujemy raczej przez internet i wiele z nas spędza je w domu w gronie tylko najbliższej rodziny. Mimo tego nadal możemy poczuć magię świąt, nie tak samo jak byliśmy dziećmi, ale również cudownie. Poprzez ubranie choinki, puszczenie "Last Christmas" George'a Maichaela, przygotowanie potraw wigilijnych, pieczenie słodkości i nie tylko ...

 

Pierniczki Świąteczne są pyszne, aromatyczne. Podczas pieczenia cudownie pachnie w całym domu. Możemy upiec je wcześniej i przechować do świąt lub w ostatniej chwili. Za każdym razem świetnie smakują.

 

Pierniczki świąteczne

Składniki:

• 350 g mąki tortowej
  

• 2 łyżki kakao
  

• 2 łyżki miodu wielokwiatowego

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  

• 34 g cukru waniliowego
  

• 0,5 szklanki cukru trzcinowego

• 2 jajka (jedno jajko roztrzepujemy - będzie do posmarowania pierniczków)
  

• 150 g masła
  

• 1,4 szklanki mleka
  

• laska wanilii

• skórka z pomarańczy
  

• kilka kropli aromatu waniliowego i pomarańczowego
  

• 1 łyżeczka cynamonu
  

• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

• 1 łyżeczka zmielonych goździków

• 0,5 łyżeczki zmielonego pieprzu kolorowego
  

• 0,5 łyżeczki zmielonego anyżu
  

• 0,5 łyżeczki kardamonu 

• 0,5 łyżeczki imbiru

• 0,5 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
  

Sposób przygotowania:

Do rondelka włożyć masło, dodać cukier waniliowy i cukier, miód, skórkę z pomarańczy, wanilię, aromaty i przyprawy. Z laskę wanilii po wyskrobaniu ziaren również wkładam do rondelka, aby oddała swój zapach i smak. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając, aż składniki się roztopią. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Potem mąkę wraz z sodą przesiewamy przez sitko. Do mąki dodajemy ostygniętą masę, jajko i zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto będzie za bardzo klejące, można dodać jeszcze trochę mąki. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkujemy ciasto na grubość około 5 mm. Następnie foremkami wycinamy kształty pierniczków i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

 

 

W pieczeniu pierniczki urosną, więc zachowujemy między nimi lekki odstęp. Pierniczki wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni na 12 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia. Ostygnięte pierniczki dekorujemy według uznania. Przechowujemy je w szczelnym opakowaniu do 2 tygodni.

 

 

*** 

 

 

Lukier o smaku cytrynowym

Składniki:

• 1 białko
  

• sok z połowy cytryny
  

• skórka z połowy cytryny

• 0,5 szklanki cukru pudru
  

• kilka kropli aromatu cytrynowego

Sposób przygotowania: 

Do białka dodać cukier puder, skórkę i sok z cytryny, aromat i następnie wymieszać mikserem, aż powstanie jednolita masa. Jeśli lukier będzie za rzadki, można dodać trochę cukru pudru, jeśli za gęsty dodajemy odrobinę wody. Gotowym lukrem ozdabiamy pierniczki.

Dla mnie zapach pierniczków jest to zapach świąt nr 1 w święta! Jedyną wadą pierniczków jest to, że bardzo szybko, w niewyjaśnionych okolicznościach znikają. Zostają tylko okruszki… . Smacznego :)!