Muffinki marchewkowe z kremem pomarańczowym i kandyzowaną skórką pomarańczy / Carrot muffins with orange cream and candied orange peel

Składniki / Ingredients:

krem pomarańczowy / orange cream
Kandyzowana skórka pomarańczy / Candied orange peel
8 marchewek / 8 carrots
3/4 szklanki cukru trzcinowego / 3/4 glasses of cane sugar
250 g mąki / 250 g flour
2 łyżeczki proszku do pieczenia / 2 teaspoon baking powder
3 jajka / 3 eggs
150 ml oliwy / 150 ml oil
1 łyżeczka cynamonu / 1 teaspoon cinnamon
szczypta soli / pinch of salt
cukier puder / powder sugar

Sposób przygotowania / Preparation:
Przygotowanie: ok. 20 min, pieczenie: 30 min, ilość sztuk: 14
 

Najpierw obieramy marchewki, myjemy i miksujemy w blenderze. Następnie przygotowujemy ciasto. Mieszamy ze sobą suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, cynamon, sól), a mokre ze sobą (jajka, oliwa, cukier). Dodajemy suche składniki do mokrych i mieszamy aż do uzyskania jednolitego masy. Na koniec dodajemy marchewkę i dokładnie mieszamy. Wlewamy trochę ciasta do foremek na muffiny (jeśli nie używamy gumowych form, to formę trzeba wysmarować oliwą lub masłem), a potem dodajemy po łyżeczce kremu pomarańczowego. Następnie wylewamy resztę ciasta do foremek tak aby przykryć krem. Potem posypujemy babeczki skórką. Muffiny wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 30 minut. Tuż przed podaniem posypujemy babeczki cukrem pudrem, smacznego!

*****

First, we peel the carrots, wash and we mix it in a blender. Next, we prepare the dough. We mix together dry ingredients (flour, baking powder, cinnamon, salt) and mix wet together (eggs, oil, sugar). We add the dry ingredients to the wet and mix until uniform mass. Finally, we add the carrot and mix all, exactly. We pour a little the dough into muffin tins (if you do not use rubber molds, the mold must smear with oil or butter), then we add a teaspoon of cream orange. Next, we pour the rest of the dough into muffin tins so as to cover the cream. Then, we sprinkle muffins candied orange peel. We put muffins into a hot oven (180 degrees) for about 30 minutes. Just before serving, we sprinkle muffins a powder sugar, enjoy your meal!

Przepis na krem pomarańczowy / Recipe for orange cream
Kandyzowana skórka pomarańczy / Candied orange peel